ETS. BRIAU

94 Rue David Johnston, 33000 Bordeaux
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Activité(s)

Caviste

Description

La cave BRIAU n'a cessé de gagner en renommée depuis 1992. Elle est précédée par une excellente réputation bordelaise acquise sur le principe "des bons vins au bon prix". Jusqu'alors entreprise familiale, elle est depuis 2013 désormais gérée par Pierre Antoine Borie qui a su conserver les atouts qui ont fait grandir cette maison à la fois caviste et négociant. De très nombreuses références et gammes diverses astucieusement classées et conseillées par une jeune équipe de professionnels de la dégustation. En face de la vaste boutique, un très bel espace de dégustation et de réception vient d'être aménagé dans une tendance plutôt contemporaine en gardant toutefois un véritable espace "cave".

Carte

Interview avec Pierre Antoine Borie

Nous avons rencontré Pierre-Antoine BORIE, dirigeant des Etablissements BRIAU. La Cave Briau est aujourd'hui reconnue comme une des grandes adresses de Bordeaux, Son équipe, jeune et dynamique, conseille les clients sur une large sélection de vins à petits prix jusqu’aux plus grands crus prestigieux, en passant des bulles d’un champagne à la tourbe d’un whisky.


Pierre-Antoine, parlez-nous de votre cave

PAB: La Cave BRIAU fut créée en 1993 par les deux frères Briau, sur un principe simple : la qualité, le conseil, le service et ce, au meilleur prix. Appartenant depuis 2013 aux Domaines François-Xavier Borie, propriétaire du Château Grand Puy Lacoste, 5ème Grand Cru Classé de Pauillac, et dirigée par Pierre-Antoine BORIE, la société n’a cessé d’innover et d’augmenter son offre de vins, Champagnes et spiritueux, tout en restant sur le concept initial, s’adressant aux particuliers et aux professionnels.

Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans votre métier de caviste ?

PAB: Le contact et les échanges avec nos clients car le vin et les spiritueux pour beaucoup restent un achat plaisir.

Qui sont vos clients ?

PAB: Des particuliers de la France entière mais notamment de la Gironde et des professionnels.

Parlez-nous de votre gamme

PAB: Notre équipe sélectionne les meilleurs rapports qualité/prix et nous proposons à nos clients une offre qui démarre à 3€ jusqu’à plus de 500€. Après avoir rencontré des vignerons, des représentants de propriétés, des agents commerciaux, l’équipe organise des dégustations. Nous proposons aussi bien des vins de consommation courante que de prestigieux flacons de Bordeaux et de France, mais aussi des vins étrangers.

Cave Briau - Bordeaux

Avez-vous des produits « coup de cœur » ?

PAB: Chaque vendeur a ses propres coups de cœur, mais certains vins restent des incontournables chez nous, tel que le Baron de Malleret un Haut Médoc 2011 rond aux notes de fruits rouges ou notre sélection de Champagne le Dame de Briau aux fines bulles.

En face de votre cave, vous possédez un local qui sert de lieu de réception. Quel est le concept de la salle ? A qui est-elle dédiée ?

PAB: Cette salle modulable peut être privatisée par des professionnels pour des séminaires, formations, réunions de travail, cocktails, déjeuners, dîners, ventes privées, conférences de presse, ateliers et cours de dégustation. L’alliance d’un équipement high-tech pour l’organisation de divers événements et cet univers du vin rend cet endroit unique au cœur de Bordeaux. Notre équipe vous propose un service sur-mesure avec privatisation de l’espace à l’heure, demi-journée, journée et soirée. Nous organisons également des dégustations ouvertes au public en collaboration avec les vignerons avec qui nous travaillons.

Briau Réception - Bordeaux

Changez-vous souvent vos vitrines ? Quelle importance accordez-vous à la vitrine ?

PAB: Nous changeons nos vitrines environ 4 fois par an, car elles sont de vrais vecteurs de communication pour nous. Nous essayons de capter l’attention des gens qui passent devant pour leur donner l’envie de venir découvrir notre cave.

Avez-vous une vitrine idéale ?

PAB: Les vitrines sobres qui mettent en avant un seul produit sont les plus impactantes et donc les plus idéales !

Que pensez-vous du concept Message In A Window ?

PAB: Je trouve ce concept très bien et novateur, c’est un gain de temps énorme pour les fournisseurs et les cavistes ainsi que pour la mise en place des vitrines.



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